一年四季我們都離不開冰箱，尤其是炎熱的夏季。夏季是各種細菌性食物中毒的高發季，而其中有一些原因就來自于冰箱。

誘發冰箱病的真菌，都具有耐寒不耐熱的特性，在低溫(0～4℃)環境中生長繁殖最快，而且毒性強。冰箱如果平時不經常清洗，在冷凍機的排氣口和蒸發器中就很容易繁殖真菌。這些真菌隨塵埃散布至空氣中。孩子和過敏性體質者吸入這種帶菌空氣后，極有可能出現咳嗽、胸痛、發熱、胸悶和氣喘等癥狀。

患病的原因

1、人們在往冰箱中存放食物時常出現生熟食品的混放現象，以致食品污染或變質，造成食品再污染；

2、冰箱冷藏室的溫度一般在0—5℃左右，這溫度對大多數的細菌的繁殖有明顯的抑制作用，可是一些嗜冷菌，如大腸桿菌、傷寒桿菌，金黃色葡萄球菌等都依然很活躍，它們的大量繁殖自然會造成食品的變質。

可能導致的疾病

1、胃炎

人若多吃冰箱內的冷食物，胃腸在受到強烈的低溫刺激后，血管會驟然收縮變細，血流量減少，胃腸道消化液停止分泌，出現上腹陣發性絞痛和嘔吐等癥狀，而孩子則容易出現咽喉平滑肌痙攣，發生喉梗阻、呼吸障礙的癥狀。

2、腸炎

有些嗜冷菌、霉菌在低溫下仍會大量繁殖，隨著未被加熱的食品進入結腸后，會引起炎癥，導致腹痛、腹瀉和嘔吐。

3、頭痛

剛從冰箱冷凍室取出的食品，若快速進食，可刺激口腔黏膜，反射性地引起頭部血管痙攣，產生頭暈、頭痛、惡心等一系列癥狀。

4、肺炎

水果、蔬菜、魚類等食物極易被耶爾森氏菌污染，而黃曲霉菌、黑曲霉菌等有害真菌，也極易污染冰箱環境，導致食物受到污染。

如何預防

1、定期對冰箱進行清洗、消毒

夏季每星期一次，可用0.5%的漂****擦洗。要特別注意擦洗箱縫、拐角、隔架，然后再用干凈濕布抹干凈。

2、冰箱內的食品分門別類放置

魚肉類生制品應保存在冷凍室內。需要保存在低溫下但又不需凍結的食品如熟魚、肉類，應放置在冷藏室上層處，蔬菜和水果直放置在箱內下層，其他熟制品等應放于冰箱的中層，各種罐裝食品可分別放在箱門的各個擱架上。